সরিষার তেল (Mustard oil) হলো সরিষা বীজ থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ তেল। এটি দক্ষিণ এশিয়ার রান্নায় খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে বাংলাদেশ, ভারত ও নেপালে। পুষ্টিগুণ: ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ ভিটামিন E ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে মনোআনস্যাচুরেটেড ও পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে উপকারিতা: হৃদয়-স্বাস্থ্যের জন্য ভালো – এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ – ত্বকে লাগালে বা ম্যাসাজে উপকারী। পাচন প্রক্রিয়া উন্নত করে – হালকা গরম করে ব্যবহারে হজমে সহায়ক। চুল ও ত্বকের যত্নে ব্যবহৃত হয় – চুলের গোড়া মজবুত করে ও খুশকি রোধে সহায়তা করে। ব্যবহার: রান্নায় ভাজা, ভুনা, বা আচার তৈরিতে শিশুর মালিশে ঠান্ডা-কাশির সময় বুক ও পিঠে মালিশে